De details

Herfstbok 2009, Wyeast 1084

Brouwerij: Brouwerij de zwarte roek
Dit bier hebben we geproefd op 09-09-2009 met 12 proevers
De gemiddelde beoordeling was 6.50
Fles 30 cl .gist hoog .nof ja .THT 2010-10
Geuren alcohol, fruit, koffie, korianderzaad, melkzuur, mout (gerst), suiker, water, zeep, zoet, 
Smaken alcohol, bitter, drop, fruit, gebrand, hop, koolzuur, kruiden, laurier (drop), moutbitter, rood fruit, stroop, zuur, zwarte bes, 
 
Extra informatie over dit bier:

Kleur:          rood - robijn

Helderheid:         helder

Schuim:         creme, schijf, fijn, niet wandklevend

         HS         NS

Z       2         2

Z       -         -

B       -         1

CO2;          neutraal

Alcoholbeleving: 4 % v/v

Body; 1/5

Associatie:

Meest voorkomende geuren: fruit (5x), mout (3x), zoet (2x)

Opvallende geuren: witbier

Meest voorkomende smaken: drop (3x), fruit (2x), moutbitter (2x)

Opvallende smaken: waterig

Mondgevoel: prikkelend

Opmerkingen:

Dubbelproeverij, 2x herfstbok 2009 van dezelfde wort met verschillende gisten; Safale 504 versus Wyeast 1084.

 

Volgens de brouwer:

De bieren van Brouwerij de zwarte roek hebben in principe geen T.H.T., ze zijn niet gepasteuriceerd en hebben nagistend op de fles .( bier met evolutie)

Dan kan het zijn dat een bier na een jaar of beter of minder gaat smaken ,afhankelijk van type of bewaar omstandigheden . Deze brouwerij brouwt geen bier om te bewaren.

Herfstbok Brouwdatum : 8 mei. 2009 Gebotteld : 16 jun. 2009 6,5 % alc.

Moutsoorten Pilsmout , Munchener , Chocolade of zwarte mout Beemster Tarwe .

Hop Hallertau Hersbrucker , in 3 verschillende hoeveelheden en 3fases toegevoegd tijdens het wort koken.

Gist ; Safale S 04 en Wyeast 1048 .

Dus 2 bieren uit 1 brouwsel, voor ieder bier een eigen gist.

Wyeast 1048 heb ik vaker gebruikt geeft een mooi soepel bokbier mooi in balans ,met een mooie moutgeur.

Mooie moutbitterheid (bokbier moet zijn bitterheid uit de mout hebben.)

 Bij het drinken bouwt de smaak op en blijft heel lang hangen,