De details

Vlaams Bruin 2013

Brouwerij: Toon van den Broek
Dit bier hebben we geproefd op 26-02-2014 met 15 proevers
De gemiddelde beoordeling was 6.53
Fles 75 cl .gist gemengd .nof ja .THT ?
Geuren amandel (marsepein, spijs, amaretto, bitterkoekjes), appel (zuur), appelcider, cassis, champagne pils, droge witte wijn, fresia, grond, hout (kruidig), kandij, Karamel, medicinaal, rijp fruit, rood fruit, rook, tanine, zuur, 
Smaken appel (zuur), appelcider, Bitter lemon, chemisch, citrus, drop, druif, grapefruit, hout (kruidig), kalk, kers, leer, mandarijn, rood fruit, 
 
Extra informatie over dit bier:

Kleur:         amber

Helderheid: Helder

Schuim:       wit, ring, niet wandklevend

                   HS   NS

Zoet         2     2

Zuur        2-3  3

Bitter             1     2

CO2:  neutraal

Alcoholbeleving:  4-5  % v/v

Body; 3/5

Mondgevoel:rond maar droog

Associatie: vlaams oud bruin

Meest voorkomende geuren:  Granny smith, zuur en hout

Opvallende geuren:  rijp fruit, Minola, gele napoleon snoepjes.

Meest voorkomende smaken:  bitter lemon, champagne en appel.

Opvallende smaken:  bessensap, toast, champagne, Oxaalzuur, rode Prosecco.
Opmerkingen: De proevers wisten wat er geserveerd werd voordat er geproefd werd, dit zal de definitie beinvloed hebben.
Ooordeel PINT BPC Leiden, de dag ervoor: http://lbpc.wordpress.com/

Vlaams oud bruin, bovengistend en aangezuurd met oud bier dat melkzuur bevat (zoals je dat ook met zuurdesembrood doet). Versnijding is 2/3 oud, 1/3 jong bier, het oude bier geeft vooral zuurte, het jonge koolzuur, het bier prikkelt sterk en heeft iets houtigs hoewel er geen houten vat aan te pas gekomen is. Oordeel 1×5, 10×6, 3×7 en 2×8, gemiddeld 6,4. Twee grote flessen met verschil in uiterlijk en ook enigzins in de smaak.

Ingebracht door: Toon van den Broek

Etiket: geen