De details

Straffe Hendrik Tripel Wild

Brouwerij: Halve Maan België
Dit bier hebben we geproefd op 20-01-2016 met 10 proevers
De gemiddelde beoordeling was 6.30
Fles 33 cl .gist hoog .nof ja .THT 2020-03-02
Geuren ananas, bloemen, chemisch, geel fruit, gist, kots (maagzuur), melkzuur, oude kaas, zuur, 
Smaken alcohol, banaan, citrus, framboos, fruit, gist, honing, hop, hout (gist), koper, kruisbes, medicinaal, oud, pruim, sinaasappel, 
 
Extra informatie over dit bier:

Kleur: licht rood koper

Helderheid: waas

Schuim: wit, olie achtig, redelijk stabiel, niet wandklevend.

HS NS

Z 2 2

Z 2-3 3-4

B 3 3-4

CO2; neutraal

Alcoholbeleving: 8 % v/v

Body; 3/5

Mondgevoel: droog trekkend

Associatie: Orval met meer alcohol.

Meest voorkomende geuren: Bret, Orval & fenol.

Opvallende geuren: overrijp geel fruit, franse geurkaas, fenol, Orval, Bret, urine, lysol.

Meest voorkomende smaken: Bret, alcohol & hop.

Opvallende smaken: Bret & cheddar.

Opmerkingen: Navergisting op fles met bret gist.

Dubbelproeverij Straffe Hendrik, Brugs Tripel versus Straffe Hendrik, Brugs Tripel, Wild.

Volgens de brouwer: http://www.straffehendrik.be/nl/het-bier/wild

Straffe Hendrik Wild is een wilde variant van de bekende Straffe Hendrik Tripel. Dit traditionele bier wordt hergist met ’Brettanomyces’ gist, wat zorgt voor aparte fruitige aroma’s die harmoniëren met het rijke gebruik van aromatische hopvariëteiten.
De wilde gisten geven het bier een langere natuurlijke houdbaarheid en smaakevolutie over de jaren heen. Het bier heeft een langere rijping op fles nodig voordat het vrijgegeven kan worden.
Pas na drie maanden in de kelders is de hergisting van de wilde gisten voltooid en het jonge bier drinkbaar. Het bier blijft evenwel evolueren in de jaren erna. De bittere hoparoma’s worden zachter, terwijl de wilde gisten verder werken en fruitige en bloemige aroma’s vormen.

19° plato, hoge gisting, 15 ebc, 35 ebu, Minimale houdbaarheid = 5 jaar, Advies Schenktemperatuur = 6°C

Etiket: http://www.bierproefclubheerhugowaard.nl/gallery/images/SHtripelWild.jpg