De details

Oude Geuze 2014-2015

Brouwerij: Boon
Dit bier hebben we geproefd op 17-05-2017 met 11 proevers
De gemiddelde beoordeling was 4.73
Fles 37,5 cl .gist spontaan .nof ja .THT 2035-09-28
Geuren alcohol, appel (zuur), bloemen, Brettanomyces, citroen, gist, grond, hop, kots (maagzuur), muf, rubber, zuur, 
Smaken appel (zuur), azijnzuur, citroen, citrus, grapefruit, grond, limoen, zuur, 
 
Extra informatie over dit bier:

Kleur: geel

Helderheid: waas

Schuim: geen

smaak

Hoofd

Nasmaak

verloop

zoet

0

0


zuur

4

4


bitter

3

3 tot 4


Schaal van 0 t/m 5

CO2; veel.

Alcoholbeleving: 6 % v/v

Body; 2/5

Mondgevoel:droog en trekkend.

Associatie: oude geuze

Meest voorkomende geuren: Citroen (!), zuur en muf.

Opvallende geuren: stal.

Meest voorkomende smaken: Zure appel (!) en zuur.

Opvallende smaken: aspro bruis, citrosan,

Opmerkingen: -

Volgens de brouwer: http://www.boon.be/nl/content/oude-geuze-boon

Deze Oude Geuze is een traditionele ongezoete, ongefilterde Oude Geuze uit Lembeek. Gebrouwen uit 60% mout en 40% tarwe, rijpt het onder de benaming Lambiek op eikenhouten foeders. Oude Geuze bestaat voor 90% uit malse lambiek van 18 maanden oud, 5% karaktervol bier van 3 jaar en 5% heel jonge lambiek, die zorgt voor vergistbare suikers en levensvatbare gisten.

We vermengen ze in een mengvat van 25.000 liter en bewaren het mengsel koel. Om te bottelen brengen we de geuze weer op gistingstemperatuur. We plaatsen de flessen in een geklimatiseerde kelder, zodat de geuze kan nagisten op fles. Na enkele maanden rijping in de flessen krijgt deze geuze zijn fijne smaak. Na deze hergisting op fles krijgt het de benaming Oude Geuze Boon. Tip: Wilt u de botteldatum kennen? Trek dan van de houdbaarheidsdatum 20 jaar af. “Oude Geuze” is een door de E.U. beschermde benaming, die de authenticiteit van dit bier garandeert.

Smaak: Deze Geuze heeft een zeer frisse, meer fruitige dan kruidige neus, met toetsen van citrus (pompelmoes) en eik.

Kleur: Helder goudgeel, witte schuimkraag

Etiket: http://www.bierproefclubheerhugowaard.nl/gallery/images/boon-oude-geuze.jpg