De details

t Swaart van Cabeliau

Brouwerij: De Die
Dit bier hebben we geproefd op 11-07-2018 met 14 proevers
De gemiddelde beoordeling was 6.21
Fles 33 cl .gist hoog .nof ja .THT 2018-12
Geuren alcohol, eiken, gebrande mout, geoxideerd, gist, honing, hout (kruidig), kandij, Karamel, mandarijn, metaal, mout (gerst), rozijn, 
Smaken alcohol, honing, kandij, Karamel, metaal, mout (gerst), noten, parfum, perzik, rood fruit, rozijn, salmiak (zwart-wit), sherry, stro, walnoot, water, zoethout, 
 
Extra informatie over dit bier:

Kleur: amber.

Helderheid: helder.

Schuim: crème, ring, fijn, niet wandklevend.

smaak

Hoofd

Nasmaak

verloop

zoet

2

2


zuur

1

2


bitter

1

2


Schaal van 0 t/m 5

CO2; weinig.

Alcoholbeleving: 8 % v/v

Body; 3-4/5

Mondgevoel: verwarmend.

Meest voorkomende geuren: Karamel, metaal & mout.

Opvallende geuren: vienna mout.

Meest voorkomende smaken: Karamel, alcohol & mout.

Opvallende smaken: ijsthee perzik, hazelnoot, vettig.

Opmerkingen: Geen typische tripple. Smaakt naar Vienna. Heel weinig geur.

https://www.biernet.nl/bier/merken/de-die-t-swaart-van-cabeliau

Brouwerij

Brouwerij de Die

Land

Nederland

Gebrouwen sinds

2017

Soort

Winter bier

Alcohol

8%

Gisting

Bovengisting

Kleur

Donker amberkleurig

Drink temperatuur

8-12 °Celsius

Stamwortgehalte

Onbekend

Website

brouwerijdedie.nl/

Smaak & beschrijving

Met vier mouten, oranjeschillen, koriander en de passie van de brouwer is dit een stevig speciaalbier zoals de naam doet vermoeden, met complexe smaaktonen. Een mooi brouwsel van de Die.

Volgens de brouwer: https://www.brouwerijdedie.nl/onze-bieren/swaart-van-cabeliau

Het verhaal achter "’t swaart van cabeliau"

’t Swaart van Cabeliau is een sterk ongefilterd bier. Met vier mouten, oranjeschillen, koriander en de passie van de brouwer. Een stevig speciaalbier zoals de naam doet vermoeden met complexe smaaktonen: subtiel kruidig en een beetje fruitig. En met, net als de voorgaande bieren van Brouwerij de Die, een historisch Alkmaars verhaal erachter.
Het Alkmaarse speciaalbier is vernoemd naar Jacobus Cabeliau, bevelvoerder van Alkmaar in 1573. Cabeliau of Cabeljauw, kreeg als dank voor zijn diensten voor de stad Alkmaar een zwaard aangeboden. Dit zwaard bevindt zich in het Rijksmuseum te Amsterdam, en een replica is te zien in het Stadhuis van Alkmaar.
Met 8.0% alcoholpercentage is dit een stevig najaarsbier.

Etiket: http://www.bierproefclubheerhugowaard.nl/gallery/images/swaertVanCabeliau.png